Il Salbego è un vino della nostra cantina: Cabarnet Franc e Cabarnet Sauvignon, perfetto connubio per un dessert gustoso come sono le pere al vino rosso.

Questo dessert, di facile esecuzione, è un dolce di fine pasto delicato e dal sapore intenso.

Una vera poesia se segui la ricetta alla perfezione.

Cosa dici, ci vuoi provare?

Ecco cosa ti serve per iniziare:

1- pere coscia 4

2-acqua

3-chiodi di garofano 3

4-cannella in stecche 1

5- vino Salbego 300ml

6- 200 gr di zucchero

7- anice stellato 2

8- cardamomo 2 bacche

PREPARAZIONE PERE AL SALBEGO

Versa il vino rosso Salbego, lo zucchero e l’acqua in una casseruola e porta lentamente a bollore.

Elimina la buccia alle pere senza togliere il picciolo e tienile da parte.
Unisci nella casseruola la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano e il cardamomo schiacciato e dopo un paio di minuti le pere; abbassa il fuoco al minimo e fai cuocere per 10-15 minuti rigirando le pere almeno una volta in modo che prendano bene il sapore del liquido.

Preleva le pere con un cucchiaio o la schiumarola e adagiale su un piatto a raffreddare; filtra il liquido attraverso un colino in un pentolino più piccolo e fai ridurre fino a ottenere una consistenza sciropposa.


Disponi ogni pera in una ciotola e irrorala con lo sciroppo ottenuto. 

Se hai delle varianti alla ricetta fammelo sapere commentando sotto l’articolo.

Questa l’ho provata tante volte e mi è stata tramandata dalla nonna, anche se ho aggiunto il cardamomo che lei non metteva.

ciao

Gloria Seganfreddo