Il risotto è uno di quei piatti in cui puoi davvero sperimentare di tutto. Questo risotto con le pesche e vino bianco ha tutte le caratteristiche per ammaliare i tuoi ospiti.

Delicato e fruttato al punto giusto!

Segui la ricetta in ogni suo passaggio, poi mi dirai se hanno apprezzato.

INGREDIENTI

  • 280 gr di riso
  •  3 pesche
  •  1/2 cipolla
  •  1 tazzina di vino bianco Ardivo
  •  750 ml di brodo vegetale
  •  40 gr di grana grattugiato
  •  30 gr di burro
  • sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

1- TRITA la cipolla e falla appassire in una casseruola con metà del burro, poi unisci il riso, fallo tostare per qualche minuto e sfuma con il vino bianco Ardivo


2- INIZIA la cottura, aggiungendo il brodo caldo poco per volta.

3- SBUCCIA le pesche, eliminando il nocciolo e tagliatele a dadini molto piccoli.

4- QUANDO il riso sarà verso metà cottura (dopo 10 minuti circa), incorpora le pesche.


5- COMPLETA la cottura, aggiusta di sale e pepe e manteca con il formaggio e il resto del burro.

INFINE

Il risotto alle pesche è pronto: ora lascialo riposare per qualche minuto e servilo con un buon bicchiere di Ardivo. ( Chardonnay e Pinot bianco )

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